| TARTUF |
| |
| Tartuf je gljiva koja raste podzemno, a možemo ga razvrstiti u dvije glavne kategorije: bijeli tartuf i crni tartuf. Na Istarskom području najveće i najpoznatije mjesto za pronalaženje tartufa je Motovunska šuma, ali tartufi se mogu pronaći i na puno manjim područjima po skoro cijeloj Istri. |
| Tartufi se mogu naći na dubini od odprilike 2 cm do čak 50 cm. |
| Bijeli se tartufi mogu pronaći samo u prirodi, dok za crne postoje i umjetne plantaže i zato je njihova cijena znatno manja od cijene bijelih. |
|
| Od bijelih tartufa na Istarskom području pronalazimo Tuber magnatum Pico (najcjenjenija vrsta tartufa). |
| Poznat je u cijelom svijetu po svom jakom mirisu i izvrsnom okusu. Raste od rujna do siječnja. |
|
| Od crnih tartufa na našem području prisutni su Tuber nigrum, koji raste od studenog do travnja. |
| Tuber brumale, koji raste od studenog do travnja. |
| Tuber aestivum, koji raste od svibnja do kolovoza. |
| |
| Istartski tartufari pronalaze tartufe uz pomoć posebno dresiranih pasa. Za dresiranje psa potrebno je puno truda i rada, a pas mora pokazati volju za rad i poslušnost. |
| U drugim zemljama, npr. Francuska, tartufari za pronalaženje tartufa osim pse, koriste i svinje. |
|
| Naše djelatnosti: |
| * Trgovina tartufima i gljivama |
| * Tartufarstvo i gljivarstvo |
| * Maslinarstvo - proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja |
| * Vinogradarstvo - proizvodnja vina |
|
|
|
